Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/2240| Título : | Alimento funcional : trufas de avena y nuez |
| metadata.dc.creator: | Posse, Tatiana |
| Autor : | Viglione, Lisandra |
| Palabras clave : | Avena Nuez pecan Alimentos funcionales Fitoesteroles Betaglucanos Hipercolesteroemia |
| metadata.dc.date: | 2022 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | En el presente trabajo se planteó la elaboración de un alimento funcional: trufas de avena y
nuez. Estos ingredientes se distinguen principalmente por su efecto hipocolesterolemiante.
Su importancia radica en que la hipercolesterolemia es una patología que afecta actualmente
a un gran porcentaje de la población mundial y se requieren estrategias que apunten a la
prevención y tratamiento de la misma
Objetivo: Evaluar el grado de información sobre ingredientes bioactivos de la nuez y de la
avena en el tratamiento de la hipercolesterolemia, y el grado de aceptabilidad del alimento
funcional en estudiantes de tercero y cuarto año de la carrera Licenciatura en Nutrición de
una universidad privada de Mar del Plata, en el año 2022. Fil: Posse, Tatiana. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/2240 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| POSSE, Tatiana_NU_2022.pdf | 5 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.