Posibilidades de aplicación de la filosofía Just in time en el proceso productivo de las conservas de atún y cebolla en la actualidad

Lastra, José

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Lastra, José	-
dc.creator	Boccanfuso, Guillermo Javier	-
dc.date	2011	-
dc.date.accessioned	2024-05-13T22:13:57Z	-
dc.date.available	2024-05-13T22:13:57Z	-
dc.identifier.uri	http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/2719	-
dc.description	Objetivos. General: Evaluar las posibilidades reales de aplicación de la filosofía Just in time en el proceso productivo de las conservas de atún y caballa -conservas de pescado-, para brindar las recomendaciones por etapas, sobre los potenciales beneficios resultantes de las posibilidades de su aplicación en una empresa productora de Conservas de Pescado (representativa del sector) del Puerto de Mar del Plata, en la actualidad (año 2011). Específicos: Relevar los distintos pasos del proceso productivo, los niveles de stock promedio existentes de materias primas, materiales y productos terminados, y especificar cómo podrían estas cantidades ajustarse al Just in time. Indagar la posible adecuación, de la relación existente entre la empresa y sus principales proveedores de materia prima y materiales para producir las conservas de atún y caballa, a la filosofía Just in time, a través del análisis de su ubicación geográfica, época, frecuencia y volumen promedio de compras; descuentos, bonificaciones u otros beneficios similares; y duración de la relación comercial. Verificar el grado de especialización de los operarios respecto de sus tareas y el nivel de conocimiento respecto de las demás etapas del proceso productivo de las conservas de atún y caballa (grado de polivalencia). Determinar la existencia de productos defectuosos y en tal caso: el detalle de los mismos, causa originaria, porcentaje respecto de la producción y destino de los mismos. Establecer cuáles serían los pasos para su implementación. Se realizó un estudio exploratorio con matices descriptivos en una empresa representativa del sector conservero. A través de la realización de encuestas a todo el personal productivo, entrevistas con personal jerárquico, relevamiento de todo el proceso productivo, su estructura y toda la documentación contable relacionada, se recolectaron datos y se logró hacer un diagnóstico situacional. El estudio se inicio en agosto 2010 y finalizó en noviembre de 2011. Mediante dicha recolección se pudieron establecer algunas conclusiones preliminares. Si bien no resulta posible la aplicación de la filosofía en relación a los stocks, son alentadores los resultados hallados en relación al personal, los proveedores y los productos defectuosos, donde el ente cuenta con notorias posibilidades de aplicar a futuro varios de los aspectos de la filosofía y obtener reales beneficios de ello.	es_ES
dc.description	Fil: Boccanfuso, Guillermo Javier. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.	es_ES
dc.description	Fil: Lastra, José. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	SPA	es_ES
dc.publisher	Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR	es_ES
dc.subject	Conservas de pescado	es_ES
dc.subject	Filosofía Just in time	es_ES
dc.subject	Proceso productivo	es_ES
dc.title	Posibilidades de aplicación de la filosofía Just in time en el proceso productivo de las conservas de atún y cebolla en la actualidad	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
dc.type	info:ar-repo/semantics/tif	es_ES
Aparece en las colecciones:	Trabajos Finales de Graduación de Contador Público

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Boccanfuso_CP_2011.pdf		4,7 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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