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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorNavarrete, Mónica Beatriz-
dc.creatorUrbistondo, Micaela-
dc.date2020-
dc.date.accessioned2024-01-02T12:23:02Z-
dc.date.available2024-01-02T12:23:02Z-
dc.identifier.urihttp://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1508-
dc.descriptionObjetivo general: Caracterizar los tipos de preparaciones, grado de cobertura y adecuación a las recomendaciones nutricionales brindadas por los menús de los comedores escolares en Jardines de Infantes del Partido de General Pueyrredon en 2018. Materiales y métodos: Se realizó un estudio no experimental, descriptivo, con enfoque mixto de los menús de todos los jardines municipales de General Pueyrredon que ofrecen el servicio de comedor escolar. Se analizaron 100 menús, recabando información sobre ingredientes utilizados, proporción de los mismos en cada plato y formas de preparación. Se estudiaron el aporte de energía, nutrientes y la frecuencia semanal de los distintos grupos de alimentos ofrecidos. Con los datos obtenidos se realizó un análisis comparativo describiéndose el grado de cobertura y adecuación a las recomendaciones nutricionales propuestas por FAGRAN (en la Reunión Nacional de Alimentación Escolar 2013) para: energía, hidratos de carbono, proteínas, grasas, Calcio, Hierro, y Vitaminas A y C. Además, se indagó sobre la percepción de los distintos aspectos del comedor escolar a directivos y personal de cocina. La recolección de datos se realizó por medio de entrevistas y cuestionarios semiestructurados.es_ES
dc.descriptionFil: Urbistondo, Micaela. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.es_ES
dc.descriptionFil: Navarrete, Mónica Beatriz. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.languageeses_ES
dc.publisherUniversidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicases_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_ARes_ES
dc.subjectComedor escolares_ES
dc.subjectcomposición del menú escolares_ES
dc.subjectpreescolareses_ES
dc.subjectrecomendaciones nutricionaleses_ES
dc.subjectservicio alimentarioes_ES
dc.titleAnálisis de la alimentación brindada, grado de cobertura y adecuación a las recomendaciones nutricionales en servicios de alimentación en jardines de infantes del Partido de General Pueyrredónes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/tifes_ES
Aparece en las colecciones: Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición

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