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http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1759| Título : | Snack elaborado con pulpa de manzana deshidratada, una alternativa saludable |
| metadata.dc.creator: | Parejo, Melisa |
| Autor : | Viglione, Lisandra |
| Palabras clave : | Manzana Snacks Grado de aceptación Composición química |
| metadata.dc.date: | 2018 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | Las frutas han sido utilizadas por el hombre desde el principio de los tiempos y en su
selección influyen, los nutrientes que aportan, los colores atractivos y sabores que
presentan. Debido a la gran preocupación por la salud se buscan nuevas tendencias que se
adapten a los hábitos de consumo, orientados principalmente hacia productos atractivos de
consumo rápido que aporten nutrientes y brinden beneficios a la salud humana.
Objetivo: Determinar el grado de aceptación, composición química y valoración de la
calidad según caracteres organolépticos de un snack elaborado con pulpa de manzana
deshidratada y miel en los alumnos que concurren a la Universidad FASTA durante el año
2018. Fil: Parejo, Melisa. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1759 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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