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http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1902| Título : | Sensibilidad gustativa y preferencias de consumo |
| metadata.dc.creator: | Trípodi, Rocío Ayelén |
| Autor : | Calo, Carla |
| Palabras clave : | Gusto Preferencias de consumo Estado nutricional PROP |
| metadata.dc.date: | 2023 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | En la cavidad bucal del ser humano, la lengua presenta distintos receptores gustativos,
como el sabor dulce, salado, amargo, ácido y umami. En ella los botones gustativos se
agrupan formando papilas de distintos tipos: filiformes, fungiformes, foliadas y caliciformes.
Las papilas gustativas varían según la edad y factores hereditarios de la persona, es por ello
que algunas contienen un aumento en el número de los botones gustativos; clasificándose
por lo tanto en supergustadores y no supergustadores.
Objetivo: Evaluar el grado de sensibilidad del gusto según la clasificación establecida por el
Test del 6-propiltiouracilo (PROP), preferencias de consumo y el estado nutricional en
estudiantes que concurren a la facultad de Ciencias Médicas de una Universidad privada de
Mar Del Plata durante el año 2023. Fil: Tripodi, Rocío Ayelén. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Calo, Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1902 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TRÍPODI, Rocío Ayelén_NU_2023.pdf | 1,56 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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