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http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1924| Título : | Proteínas del suero lácteo : propiedades e implementación terapéutica nutricional |
| metadata.dc.creator: | Cacciutto, Marilina Calvo, Maira Ayelén |
| Autor : | Calo, María Carla |
| Palabras clave : | Representación social Lactosuero Alfa lactoalbúmina Beta lactoglobulina Alimentos funcionales |
| metadata.dc.date: | 2023 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | Resumen: La leche es considerada un alimento funcional, dado que contiene componentes
biológicamente activos, entre ellos las proteínas del suero lácteo, que aportan efectos
beneficiosos para la salud. Antiguamente eran consideradas un residuo de la industria, pero
en las últimas décadas ha experimentado un profundo y acelerado proceso de revalorización
por sus múltiples usos, que han impactado directamente en el área de la salud incluyendo la
nutrición.
Objetivo: Analizar la representación social acerca de las proteínas del suero lácteo, sus
propiedades y posible implementación terapéutica nutricional, que poseen los Licenciados
en Nutrición en la ciudad de Mar del Plata en el año 2023. Fil: Cacciutto, Marilina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Calvo, Maira Ayelén. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Calo, María Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1924 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CACCIUTTO M. - CALVO, MAIRA_NU_2023.pdf | 2,58 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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