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http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/2258| Título : | Yogur de pitaya enriquecido con semillas de chía |
| metadata.dc.creator: | Bartucci, Malena Chiodini, Martina |
| Autor : | Calo, María Carla |
| Palabras clave : | Alimento funcional Pitaya Vitamina C Chía Fibra |
| metadata.dc.date: | 2023 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | En el presente trabajo se realizó la elaboración de un alimento funcional: yogur a
base de pitaya con semillas de chía. Esta fruta exótica tiene potentes nutrientes como
antioxidantes entre ellos la vitamina C y, por su parte, la chía actúa como fuente de fibra.
Objetivo: Determinar la composición química, el grado de aceptabilidad y el grado
de información sobre las propiedades de un yogur a base de pitaya y enriquecido con
semillas de chía en estudiantes de Licenciatura en Nutrición de una universidad privada
de la ciudad de Mar del Plata, en el año 2022. Fil: Bartucci, Malena. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Chiodini, Martina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Calo, María Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/2258 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CHIODINI, M - BARTUCCI, M_NU_2022.pdf | 3.15 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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