Representaciones sociales, actitudes, conocimientos y prácticas sobre el consumo de pescado en amas de casa

Aranzabe, Grisel

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/768

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor	Rodríguez, Alina	-
dc.creator	Aranzabe, Grisel	-
dc.date	2014	-
dc.date.accessioned	2015-02-04T21:27:30Z	-
dc.date.accessioned	2022-03-04T17:38:30Z	-
dc.date.available	2015-02-04T21:27:30Z	-
dc.date.available	2022-03-04T17:38:30Z	-
dc.date.issued	2015-02-04	-
dc.identifier.uri	http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/768	-
dc.description	El consumo de pescado presenta múltiples beneficios nutricionales para la salud. Por este motivo es gran importancia fomentar su inclusión en la alimentación. Objetivo: Evaluar durante el mes de julio de 2014, las representaciones sociales sobre la inclusión de pescado en la alimentación del hogar que poseen las amas de casa mayores de 18 años de la ciudad de Mar del Plata, en relación a los conocimientos, las actitudes y las prácticas de consumo. Material y Métodos: El presente estudio es cuanti-cualitivo, descriptivo, no experimental. La muestra no probabilística está constituida por 103 amas de casa que fueron encuestadas y entrevistadas. El cuestionario realizado consistió en preguntas relacionadas con actitudes, conocimientos y prácticas acerca del consumo de pescado. La entrevista fue aplicada a 45 amas de casa, la cual constó de 3 preguntas abiertas para conocer sus representaciones sociales. Resultados: El consumo de pescado de las amas de casa es elevado, 8 de cada 10 lo consumen, pero su frecuencia es baja. Existe una marcada tendencia en la elección de pescado fresco (80%), la especie mayormente consumida es la merluza (35%) y el lugar de compra que la mayoría prefiere es la pescadería (66%).Respecto al grado de conocimiento acerca de las propiedades nutricionales del pescado, se observa que en más del 80% de los casos es bueno o superior. Es para destacar que la mayoría de las mujeres (70%) posee una actitud positiva a recibir información acerca de este alimento. En lo que respecta al análisis cualitativo, se presenta una situación paradójica: refieren al pescado como un alimento con propiedades beneficiosas para la salud y que representa un componente fundamental para una alimentación equilibrada, pero no logran incluirlo en la alimentación semanal con la frecuencia que ellas quisieran. Conclusiones: Es de vital importancia transmitir a la población información sobre las propiedades nutricionales del pescado y sus beneficios. También es indispensable brindarle las herramientas adecuadas para solucionar las problemáticas presentadas y de este modo lograr el aumento de la frecuencia de consumo de este alimento tan nutritivo que nos brinda nuestra ciudad costera.	es_ES
dc.description	Fil: Aranzabe, Grisel. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.	-
dc.description	Fil: Rodríguez, Alina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.	-
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas	-
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR	es_ES
dc.source	instname:Universidad FASTA	es_ES
dc.source	reponame:REDI	es_ES
dc.subject	Consumo de pescado	es_ES
dc.subject	Hábitos alimentarios	es_ES
dc.title	Representaciones sociales, actitudes, conocimientos y prácticas sobre el consumo de pescado en amas de casa	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
dc.type	info:ar-repo/semantics/tesis de grado	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	-
Aparece en las colecciones:	Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
2014_N_019.pdf		3,93 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem