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http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1569| Título : | Cuál es la disposición de las instalaciones dentro de la planta física, el flujograma de alimentos y las condiciones higiénico-sanitarias en barcos de navegación |
| metadata.dc.creator: | Galeazzi, Milagros |
| Autor : | Dirr, Andrea Leyes, Verónica |
| Palabras clave : | Planta física flujograma condiciones higiénico-sanitarias manipulación de alimentos buques cocineros |
| metadata.dc.date: | 2022 |
| Editorial : | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas |
| Descripción : | La alimentación es un elemento crucial para el mantenimiento de la salud de la
tripulación. Sin una alimentación sana y nutritiva, los tripulantes a bordo de los buques no
estarían en condiciones de ejercer su labor con eficacia. El acceso a los alimentos y a agua
potable de calidad apropiada, proporcionados en forma gratuita a bordo de los buques, es vital
para la salud y el bienestar de la gente de mar. Se deben respetar los procedimientos aplicables
en materia de seguridad alimentaria y se debe suministrar una alimentación inocua. Es
fundamental almacenar y manipular de manera higiénica los alimentos para prevenir las
enfermedades originadas por los alimentos que se sirven a bordo (OIT, 2014)
OBJETIVO: Analizar la disposición de las instalaciones dentro de la planta física, el flujograma
de alimentos y las condiciones higiénico-sanitarias del personal e instalaciones de dos barcos
de navegación en la ciudad de Mar del Plata año 2022 Fil: Galeazzi, Milagros. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Dirr, Andrea. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Leyes, Verónica. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. |
| URI : | http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1569 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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